Kachna na medu je skvělým příkladem toho, jak tradiční české pokrmy mohou být obohaceny o netradiční suroviny.  Tento recept kombinuje bohatou chuť kachního masa s jemnou sladkostí medu, což dohromady způsobuje skvělý chuťový kontrast. Je to recept ideální nejen pro slavnostní příležitost, ale také pro nedělní oběd.

                                           (fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 kachna
• 1 hrnek drůbežího vývaru
• 3 lžíce medu
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• sůl
• 2 lžíce dezertního vína
• 2 lžíce sójové omáčky

 

Očištěnou kachnu osolíme, přendáme do pekáče, mírně podlijeme vývarem a přikryté pečeme v pekáči asi hodinu.

Následně přidáme sójovou omáčku, dezertní víno a mletý zázvor. Opět přikryjeme poklicí, pečeme do změknutí masa, v mezičase stále podléváme. Když je kachna skoro měkká, odkryjeme, přidáme tekutý med a dopečeme.

Na talíři poté maso šťávou přelijeme.