Lahodná rajčatová či tomatová polévka potěší i jako rychlé hlavní jídlo. Výborně se hodí pro každou sezónu, protože ji připravíte jak čerstvých rajčat v letním období, tak z konzervovaných rajčat, případně z protlaku v době, kdy není jejich sezóna.  Pokud jí máte rádi super hustou, můžete jí vylepšit i dalšími zavářkami, jako je rýže, kapání, nudle či nočky. My si jí dnes uděláme s česnekovou bagetou.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 500 g pokrájených rajčat
• 225 g bagety
• 1 l zeleninového vývaru
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 pokrájená cibule
• 3 rozetřené stroužky česneku
• 1 zelená paprika (zbavená semínek a pokrájená)
• 1/2 lžičky chilli prášku

Na přílohu:

• 4 krajíce ciabatty nebo bagety
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 rozetřené stroužky česneku
• 15 g strouhaného čedaru

 

Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli, česnek a papriku a na mírném plameni vše za častého míchání smažte 2-3 minuty, dokud cibule nezměkne.

Přidejte chilli a rajčata a poduste na středním plamenu do zhoustnutí. Přidejte na kostičky pokrájenou bagetu a vývar a vařte dalších 10 až 15 minut opět do zhoustnutí.

Mezitím si připravte přílohu - česnekový chléb.

Na středně rozpáleném grilu nebo v troubě opečte krajíce chleba. Každý krajíc pokapte olejem, vetřete do něj česnek, posypte sýrem a nechte ještě 2-3 minuty grilovat (opékat), dokud se sýr nerozpustí.

Podávejte k polévce.