Jste také poznamenaní školní jídelnou a díky ní jste zarytí odpůrci dušené mrkve? Pak zkuste tento recept na mrkvový perkelt, jeho chuť vás mile překvapí. Jedná se o zdravý, bezmasý pokrm. Hodí se jako příloha, ale také hlavní chod. V receptu neuvádíme záměrně přesnou gramáž surovin, jelikož se vždy čistě odvíjí od chuti, množství mrkve a hlavně počtu strávníků.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• mrkev
• cibule
• olivový olej
• sojová omáčka
• pepř
• rozmarýn
• římský kmín

 

Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Tady si můžete s jídlem trošku pohrát, nakrájet můžete ručně, na struhadle, v robotu či dokonce škrabkou na dlouhé tenké nudličky (špagety) - pokaždé tak  bude jídlo vypadat trošku jinak.

Poté oloupejte a nakrájejte nadrobno cibuli, kterou osmahněte na olivovém oleji do zlatova. Přidejte mrkev a chvíli restujte společně s cibulí. 

Opepřete, přidejte rozmarýn a římský kmín. Podlijte 3 lžícemi sojové omáčky a cca 1 dcl vody.

Promíchejte a přikryjte pokličkou. Vařte přibližně 10 minut. Voda by se měla vypařit a kolem mrkve zůstane jen mírná omáčka. V případně potřeby dosolte, ale většinou není třeba, sojová omáčka je slaná sama o sobě. Výsledná mrkev musí být lehce křupavá, v žádném případě ji nesmíte rozvařit.

Jako přílohu vyzkoušejte volské oko, je to delikatesa.