Grilovaná žebra jsou stále oblíbenější. Proč na ně tedy chodit pouze do restaurace, když si neskutečně lahodná žebírka můžeme připravit i doma na grilu? A jak poznáte, že jsou hotová? Zcela jednoduše. Je to přesně v tom okamžiku, kdy jdou kosti samostatně vytáhnout z masa.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 400 g očištěného vepřového žebírka
• 20 g oleje
• 100 g anglické slaniny
• pepř
• sůl 

Hořčičná omáčka:

• 150 g majonézy
• 40 g hořčice
• 2 lžíce bílého vína
• 10 g strouhaného křenu
• několik kapel worcesterové omáčky
• špetka soli

 

Očištěná žebírka lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Hodinu je necháme v chladnu uležet. 

Pak na každou porci položíme plátek anglické slaniny a maso grilujeme asi 4,5 minuty z každé strany.

Hotová žebírka klademe na talíře, každé pokryjeme plátkem opečené slaniny. 
Podáváme s vařenými brambory, pokud máme pokrm jako oběd, při večerním grilování si vystačíme i s čerstvým pečivem, ideálně chlebem. Omáčku podáváme zvlášť.

Omáčku připravíme tak, že smícháme majonézu s hořčicí, přidáme víno, worcester a strouhaný křen. Promícháme a necháme půl hodiny rozležet.