Švýcarská sýrová polévka je lahodný pokrm, který vás nejen zahřeje, ale rozhodně potěší chuťové pohárky. Tato tradiční švýcarská specialita totiž spojuje výraznou chuť sýra s hladivostí vývaru. Připravte se na pohodovou kulinářskou cestu do Alp!

(fotografie: Freepik)

• 4 plátky slaniny
• 1 l kuřecího vývaru
• 225 g sýra Ementál
• 225 g kousků tvrdého toustového chleba (strouhanka)
• 300 ml suchého bílého vína
• 2 lžíce sekané petrželky
• 2 lžíce sekané pažitky
• sůl

Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Osmahněte slaninu, přidejte cibuli a smažte až je slanina křupavá a cibule dozlatova. Vyndejte z pánve a uchovejte teplé.

Mezitím uveďte kuřecí vývar do varu.

Nastrouhejte Eidam a dejte do vyhřáté polévkové mísy spolu s kousky tvrdého toustového chleba (strouhanka). Přelijte vařícím vývarem a nechte stát 3 minuty, občas zamíchejte. Strouhanka se má rozložit a sýr rozpustit.

Vmíchejte víno, bylinky a sůl. Podávejte posypané slaninou s cibulí a servírujte okamžitě.