Květáková polévka je klasikou české kuchyně, která zahřeje tělo i duši. Tato verze polévky je navíc obzvláště jemná a krémová. Je ideální jako součást rodinného oběda nebo jako lehká večeře. Připravte si lžíce, protože tato květáková pochoutka je tak dobrá, že si budete chtít přidat!

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme

• 1 malý květák

• cca 50 g hladké mouky

• 50 g másla

• 1 smetanu

• vývar

• sůl

• pepř

• muškátový oříšek
• zelené bylinky
• sušený česnek

 

Květák očistíme a rozebereme na malé růžičky.

V hrnci rozpustíme máslo a na něm dozlatova zpěníme mouku. Zalijeme připraveným vývarem, pořádně zamícháme. Přidáme růžičky květáku, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a pokud máme rádi, tak špetku sušeného česneku. Necháme povařit do změknutí květáku. Celé nakonec zjemníme smetanou a odstavíme z plotny.

Na talíři posypeme čerstvými zelenými bylinkami (petrželka, libeček a podobně).

Pokud chceme získat krémovou konzistenci, hotovou polévku před podáváním rozmixujeme ponorným mixérem.

Rovněž je možnost do polévky před koncem varu přidat rozkvedlané vajíčko. A pro sytější verzi pokrmu můžeme rovněž přidat na kostičky nakrájenou opraženou housku.