Vaječný salát se zeleninou je jednoduchý a chutný pokrm, který můžete podávat jako svačinu či večeři. Je ideální pro využití zbylých vajec (například blížící se Velikonoce budou skvělou příležitostí, jelikož často nevíme, co s vykoledovanými vejci), ale připravit si jej můžeme pochopitelně kdykoliv během roku. Vaječný salát se zeleninou je také skvělý na chlebíčky, bagety nebo toasty. Připravíte ho za pár minut z několika běžných surovin, které máte doma nebo snadno seženete. Základem je majonéza, kterou můžete smíchat s jogurtem, tatarskou omáčkou nebo hořčicí. Do salátu můžete přidat různou zeleninu podle chuti, například papriku, rajčata, cibuli, okurku, hrášek nebo pažitku. V našem receptu to pak bude sterilovaná sladkokyselá zelenina. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 6 vajec natvrdo
• 1 majolka
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 malá sklenička sterilované zeleniny ve sladkokyselém nálevu
• 1 okurka
• 1 lžíce hořčice
• sůl
• pepř
• cukr
• ocet

 

Majolku promícháme s jogurtem, solí, pepřem, cukrem a hořčicí - vše přiměřeně dle své chuti. Vmícháme odkapanou pokrájenou zeleninu a okurku. Nakonec lehce vmícháme vychlazená a nadrobno nakrájená vejce.

Salát ochutíme octem a necháme v chladnu proležet. Podáváme s pečivem.