Kyjevské fazole jsou vegetariánskou obdobou populárního kuřete Kiev (plněná smažená kuřecí prsíčka). Fazolové bochánky jsou v tomto případě plněné česnekovým máslem, obalené a klasicky usmažené. Celý recept je zcela bez masa, plný luštěnin, které jsou pro náš organismus velmi potřebné.

(ilustrační fotografie: Freepik)

Nejprve si společně připravíme jednoduché česnekové máslo, které musíme dát ztuhnout do lednice.

Česnekové máslo:

• 100 g másla
• 3 rozetřené stroužky česneku
• 1 lžíce sekané petrželky

Dejte máslo, česnek a petrželku do mísy a měchačkou utřete. Česnekové máslo dejte na list pečícího papíru, vytvarujte do doutníkového tvaru a stočte do papíru. Do upotřebení nechte schladit v lednici.

(fotografie: Freepik)

A nyní přejdeme k samotné přípravě fazolí.

Fazolové bochánky:

• 675 g červených fazolí v konzervě
• 150 g bílé strouhanky
• 25 g másla
• 1 nadrobno nasekaný pórek
• 1 nadrobno nasekaný řapík celeru
• 1 lžíce sekané petrželky
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• olej

Mačkadlem na brambory rozmačkejte v míse červené fazole a vmíchejte do nich 75 g strouhanky, až se dokonale promísí.

Rozpusťte máslo v pánvi. Přidejte pórek a celer a smažte na mírném ohni za stálého míchání asi 3-4 minuty. Přidejte na pánev fazolovou směs a petrželku, dochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte.

Sejměte pánev z ohně a odložte stranou, aby schladla. Poté rozdělte fazolovou směs na 4 stejné porce a vytvarujte z nich šišky.

Nyní přichází na řadu česnekové máslo, které rozkrojte na 4 díly a vložte je doprostřed každého fazolového bochánku. Rukama zformujte fazolovou směs kolem česnekového másla tak, aby bylo dokonale obaleno.

Obalte každý fazolový bochánek v rozšlehaném vejci a vyválejte ve zbylé strouhance. Zahřejte na pánvi trochu oleje a smažte bochánky vždy 7-10 minut.

Ihned podávejte.