Tento geniálně jednoduchý recept na kuskus s grilovanou zeleninou je nejen chutný, ale také rychlý na přípravu. Grilovaná zelenina dodává jídlu potřebné vitamíny a bohatou chuť, kdy v kombinaci s kuskusem pak vytváří lehký a osvěžující pokrm. Ano, jak jste si jistě všimli, je stále leden a my i nadále pokračujeme cestou odlehčených receptů, které jsou snadné, chutné a lehce zapamatovatelné. Navíc se u těchto receptů dá krásně improvizovat, takže malinkou změnou docílíte zas trošku jinou chuť. Prostě nebojte se a hrajte si. Dobrou chuť!

(fotografie: Pixabay)

Na přípravu kuskusu potřebujeme:

• 1 šálek kuskusu
• 1 a 1/4 šálku horkého zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na přípravu grilované zeleniny potřebujeme:

• 1 cuketa, nakrájená na kolečka
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na proužky
• 1 lilek, nakrájený na kolečka
• 1 cibule, nakrájená na kroužky
• olivový olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pro dochucení:

• Čerstvá bazalka nebo petržel (nasekaná)
• Kozí sýr nebo feta (volitelné)

Postup:

1. Příprava kuskusu:

   • Do hrnce vložte kuskus. Zalijte horkým zeleninovým vývarem, přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
   • Zakryjte hrnec a nechte kuskus nabobtnat zhruba 5 minut, dokud voda neabsorbuje.

2. Grilovaná zelenina:

   • Na rozpálené grilovací pánvi nebo grilu rozložte nakrájenou cuketu, papriky, lilek a cibuli.
   • Zakapejte zeleninu olivovým olejem a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
   • Grilujte zeleninu asi 5–7 minut nebo dokud není hezky zhnědlá a měkká, pravidelně otáčejte.

3. Dokončení:

   • Grilovanou zeleninu smíchejte s připraveným kuskusem.
   • Přidejte nasekanou čerstvou bazalku nebo petržel a můžete přidat také kozí sýr nebo feta, pokud máte rádi.

4. Podávání:

   • Servírujte kuskus s grilovanou zeleninou teplý jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu.