Tento recept pochází z řecké kuchyně, jeho název zde zní Psari plaki sto furno. Nevím, jak vám, ale nám v redakci tento název připadá jako zaklínadlo, takže jdeme na to a začínáme čarovat ... pochopitelně v kuchyni...

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme :

• 1 větší naporcovaná očištěná ryba

• 600 g cibule

• 1 palička česneku

• 1/3 šálku oleje

• 600 g zralých rajčat nebo 2 lžíce rajského protlaku

• 2 lžíce rozsekané zelené petrželky

• 1 citrón

• 1/2 šálku bílého vína

• sůl

• pepř

 

Rybí porce omyjeme, osolíme, opepříme a necháme marinovat v misce s citrónovou šťávou. Mezitím očistíme cibuli a česnek. Cibuli pokrájíme na kolečka a česnek nadrobno.

Rajčata krátce spaříme, sloupneme a prolisujeme (použijeme-li protlak, zředíme ho 2 šálky vody).

Na pekáč vylijeme polovinu dávky oleje, dno poklademe kolečky cibule, kterou ještě posypeme česnekem a petrželkou. Na to urovnáme porce ryby a znovu posypeme česnekem s petrželkou. Přelijeme zbylým olejem, vínem a protlakem.

Pečeme ve středně vyhřáté troubě, dokud ryba nezměkne (asi půl hodiny).