Tato úprava vajec nejen, že skvěle vypadá, když jí na talíři naservírujeme před hosty, ale také skvěle chutná. Přesvědčte se.

(fotografie: Pixabay)

Ingredience:

• 2 housky na hamburgery
• 4 plátky šunky
  
• 100 g másla
• 2 čerstvé žloutky
• citrónová šťáva z čerstvého citrónu
• sůl, čerstvě mletý pepř
• čerstvý estragon
• 2 vejce

V pánvi přepustíme máslo, sebereme pěnu a scedíme. Žloutky dáme do kastrůlku, osolíme, 
opepříme, přidáme trochu vody nebo vývaru a rozšleháme do pěny. Poté nádobu vložíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Pak sejmeme omáčku z lázně a do směsi přidáváme tekuté máslo a stále nepřestáváme šlehat! Dochutíme citrónovou šťávou a čerstvým estragonem.

Podélně rozkrojené hamburgerové žemle potřeme máslem, přidáme plátek šunky a dáme zapéct pod gril.

Na opečené housky se šunkou dáme zastřené vejce a přelijeme připravenou holandskou omáčkou.