V předcházejícím článku jsme si ukázali krok za krokem, jak udělat tradiční a poctivou českou svíčkovou na smetaně. A k té pochopitelně patří neméně poctivý, a tudíž domácí houskový knedlík. Této kombinaci se už pak nic nevyrovná. Jak si jej doma připravit? Není to vůbec těžké, a nejen, že oproti kupovaným je jeho chuť daleko lepší, ale také ušetříte peníze.

(fotografie: Pixabay)

 

Potřebujeme:

• 3 hrnky hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
• 1 lžíce droždí
• 1-2 hrnky vlažné vody
• 2 housky
• 1 lžíce tuku

Housky nakrájíme na kostičky a osmažíme na tuku.

Do mísy vložíme mouku, vejce, sůl a droždí, které jsme rozpustili v hrnku vlažné vody. Přidáme ještě tolik vlažné vody, aby se nám těsto nechytalo na mísu, a dobře prohněteme. Nakonec přimícháme vychladlou osmaženou housku, posypeme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo.

Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, které vyválíme v hrubé mouce. Můžeme však knedlíky vytvarovat i rukama namočenýma ve studené vodě.

Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 20 minut. Po 10 minutách je obrátíme. Hotové knedlíky krájíme nití.