Lilek je perfektní ve spojení s výraznými chutěmi, které do sebe nasákne jako houba. Nalaďte se na trošku exotické chuti, přesněji řečeno na indickou notu, a vyzkoušejte tento recept na kari, kde právě lilek hraje hlavní roli.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 4 lilky
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 feferonky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1 lžička koření karí
• 1/2 lžičky hořčičného semínka
• 1 lžíce zkaramelizovaného cukru
• 1 lžíce másla
• citron
• sůl
• olej na smažení

Očištěné lilky nakrájíme podélně na čtvrtky a na oleji je osmažíme dohněda. Vyjmeme je a na témže oleji osmažíme nakrájenou cibuli a nasekané feferonky a přidáme utřený česnek a rozvařený kokos.

Ochutíme citronovou šťávou, vložíme lilky, osolíme a mírně dusíme. Po chvilce přidáme zkaramelizovaný cukr a případně trochu podlejeme vroucí vodou. Dusíme, až šťáva zhoustne.

Hořčičné semínko opražíme na másle a tím polejeme hotové karí.

Podáváme s rýží.