Přemýšlíte, co připravit o víkendu k obědu?  Co takhle něco z vepřového masa? Vepřové maso je křehčí než maso hovězí, na druhou stranu je ale zase hůře stravitelné. Velmi oblíbená bývá prorostlá krkovička, ze které si dnes uděláme závitky plněné zelím a dochucené osmaženou cibulkou. Bude to příjemná tečka za uplynulým pracovním týdnem.

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme :

• 1,5 kg vepřové krkovice
• vepřové sádlo
• 200 g anglické slaniny
• sůl
• pepř
• 500 g kysaného zelí
• 500 g bílé cibule
• 2 l kuřecího vývaru
• hladká mouka

 

Z krkovice nakrájíme plátky o váze cca 75 g, naklepeme osolíme a opepříme je. Poklademe anglickou slaninou, přidáme zelí a zabalíme. Vkládáme na sádlem vymaštěný pekáč a dáme péct.

V kastrolku osmažíme na sádle cibulku dozlatova, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a povaříme. Poté scedíme na zapečené závitky a pečeme spolu do změknutí. Dle chuti dosolíme a dopepříme.

Podáváme s orestovanými kuličkami brambor na sádle, s cibulkou, rozmarýnem, pečenou šalotkou a vychlazeným pivem.