Vánočka je prostě symbolem českých Vánoc. Některé sice děsí na první pohled složitá příprava, nicméně není nic lepšího na snídani během Štědrého dne, než čerstvě upečená vánočka s máslem a k tomu voňavá káva, čaj či pro děti kakao. Dnes máme pro vás ale vánočku tak trošku netradiční. Je geniální v tom, že recept je hrnkový (také máte tak rádi, když nemusíte pracně odvažovat?) a navíc, její doménou bude pivo. Povolejte tedy muže do zbraně, přesněji tedy k vařečce, protože tato vánočka bude zaručeně chutnat také jim.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 hrnek černého piva (např.Velkopopovického Kozla)
• 1 hrnek hladké mouky
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1/3 hrnku moučkového cukru
• 1/3 kostky másla
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku rozinek
• 1/2 hrnku kandovaného ovoce
• 1/2 hrnku plátků mandlí
• 2 žloutky
• 1/2 kostky droždí
• 5 lžic mléka
• 5 lžic černého piva a lžičku moučkového cukru na potření

 

Postup:

1. Droždí rozmělníme se lžičkou cukru a 5 lžícemi vlažného mléka a špetkou mouky. V míse utřeme změklé máslo s cukrem a žloutky. Přidáme prosetou mouku se solí, přilijeme kvásek, vlažné pivo, zpočátku promícháme vařečkou, a když se těsto začne spojovat, přidáme rozinky, pokrájené ovoce a polovinu mandlí. Těsto přendáme na vál a ručně propracujeme na vláčné těsto.

2. Těsto přendáme zpět do mísy, poprášíme moukou, zakryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě alespoň dvě hodiny kynout. Těsto můžeme zadělat i večer a nechat kynout přes noc - ne však na příliš teplém místě.

3. Vykynuté těsto rozdělíme na devět dílů. Rozválíme je na prameny dlouhé asi 30 cm. Čtyři položíme vedle sebe na plech s pečícím papírem a pravý pramen v polovině délky položíme vlevo přes první pramen, potom pod druhý a zase přes třetí pramen. Znovu začneme pravý pramenem základ a přendáme ho na plech. Středem základ lehce promáčkneme hranou dlaně.

4. Potom stejným způsobem upleteme cop ze tří pramenů. Přendáme ho na základ, opět lehce promáčkneme a nakonec doplníme copem stočeným ze dvou pramenů. Necháme ještě asi 30 minut kynout.

5. Troubu rozpálíme na 180 stupňů. Vánočku propíchneme na dvou místech kolmo špejlí, potřeme lehce pivem smíchaným se špetkou moučkového cukru, posypeme mandlemi a dáme péct. Když těsto začne zlátnout, stáhneme teplotu na 165 stupňů a pečeme dalších asi 40 minut.