Houbová sezóna není sice zatím letos žádná sláva, ale pro ty z vás, kteří mají to štěstí a houby nacházejí, máme několik zajímavých houbových receptů.

(fotografie: Pixabay)

 

1.Houbová sekaná

Podusíme směs hub na cibulce jako na smaženici, ale pozor, nepřidáváme vejce. Až z hub vysmahne všechna voda, necháme je vychladnout. Houby rozemeleme s na kostičky rozkrájenou slaninou na masovém strojku. Přidáme v mléce namočené na kostičky nakrájené housky, vajíčko, vše dobře promícháme a případně ještě zahustíme strouhankou, můžeme ještě dochutit čerstvými bylinkami. Šišku sekané potřeme bílkem a vložíme do sádlem vymazaného pekáčku. Občas podlijeme a pečeme asi tři čtvrtě hodiny. Podáváme bud´ teplé s novým bramborem, nebo studené s chlebem a zeleninou.

2.Roláda s houbami

Vezmeme 1/2 sekané, 3 vajíčka, 3 rohlíky, šlehačku, podle chuti sůl, pepř, majoránku, hladkou mouku. Vše dobře zpracujeme. Na čtverec igelitu z jedné strany potřený olejem rozetřeme sekanou na placku, potřeme hořčicí, poklademe na to nádivku.

Nádivka: do houbové smaženice přidáme hrášek s mrkví (Moravanku). Pomocí igelitu roládu stočíme a přendáme na plech. Pečeme a občas roládu potíráme, aby nepraskla.

3.Houbové karbanátky

Najemno nakrájejte směs měkkých hub, osolte a promačkejte se strouhankou a vajíčkem. Kořeňte česnekem, pepřem a majoránkou, obalte v trojobalu a smažte na mírném ohni o něco déle než karbanátky masové.

4.Houbové papriky

Houby podusíme na cibulce s drceným kmínem a solí tak, aby nebyly příliš řídké. Promícháme s malou částí uvařené rýže, přidáme hrst petrželky nebo bylinek. Touto směsí naplníme papriky, které pak dusíme na cibilce. Podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.

 

Další houbový tip:

• Houbová polévka k čechům patří! Jaký je váš nej recept?