Správně vypečená žebírka obalená šťavnatým masem jsou zkrátka nadpozemská dobrota. Ideální pokrm nejen k obědu, ale také jako pohoštění pro partu přátel, třeba zrovna o blížících se Velikonocích.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 400 g očištěného vepřového žebírka
• 20 g oleje
• 100 g anglické slaniny
• pepř
• sůl
  

Hořčičná omáčka:

• 150 g majonézy
• 40 g hořčice
• 2 lžíce bílého vína
• 10 g strouhaného křenu
• několik kapel worcesterové omáčky
• špetka soli

 

Očištěná žebírka lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Hodinu je necháme v chladnu uležet.

Pak na každou porci položíme plátek anglické slaniny a maso grilujeme asi 4,5 minuty z každé strany.

Hotová žebírka klademe na talíře, každé pokryjeme plátkem opečené slaniny.

Podáváme s vařenými brambory. Omáčku podáváme zvlášť.

Omáčku připravíme tak, že smícháme majonézu s hořčicí, přidáme víno, worcester a strouhaný křen. Promícháme a necháme půl hodiny rozležet.

(zdroj: redakce)