Pokud jste do této chvíle nestačili upéct žádné cukroví, nyní to už asi nezachráníte. Ale nic není ztraceno! Ještě pořád je čas na skvělý staročeský vánoční dort podle Sandtnerky. Kdože je, přesněji byla, tato žena?

Marie Janků-Sandtnerová (8. prosince 1885  – 21. února 1946) byla česká učitelka, autorka kuchařských příruček a propagátorka zdravé výživy. Její kuchařky se dočkaly mnoha vydání a jsou známy pod lidovým názvem „Sandtnerka“. A my vám dnes od této skvělé ženy přínášíme recept na jednoduchý vánoční dort, pocházející z roku 1929.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme (dort o průměru 24 cm)

• 10 bílků

• 27 dkg cukru

• 6 dkg čokolády

• 27 dkg lískových oříšků

• citrónová kůra ze 1/4 citrónu

• na špičku nože vanilky nebo skořice

• 5 dkg mouky

• 5 dkg zavařeniny

 

Ušleháme čerstvé bílky na tuhý sníh. Přisypeme práškový cukr a vařečkou lehce přimícháme strouhanou čokoládu, mleté oříšky, strouhanou citrónovou kůru, tlučenou vanilku nebo skořici a mouku.

Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou, naplníme těstem a pečeme velmi zvolna ve středně vytopené troubě 1 hodinu.

Pečený dort jemně vyklopíme na síto nebo pomoučněné prkénko.

Druhý den tence potřeme dort meruňkovou zavařeninou a polijeme čokoládovou nebo kávovou polevou. Zdobíme půlkami loupaných mandlí.

• Kávová poleva

Třeme v míse 25 dkg prosátého cukru se 4-5 lžícemi silné černé vařící kávy do zhoustnutí.

 

^{(zdroj: čerpáno z knihy Cukrovinky a pamlsky na vánoční stromeček i na vánoční stoleček)}