Rajčatová polévka patří k letním tropickým dnům, jelikož rajčata díky slunečním paprskům dosahují v tomto období nejvýraznější chuť.  Rovněž pak je tato polévka velmi dobrý zdroj výživných látek. Pojďme si společně ukázat, jak si tento zázrak jednoduše a rychle připravit.

^{(fotografie: Pixabay)}

Potřebujeme:

• česnek
• sůl
• pepř
• 5 g cukr
• 25 dkg oloupaných rajčat
• 15 dkg mrkev
• cibule bílá
• 10 g celer řapíkatý
• 1 dl olivový olej
• 1 dl zakysané smetany

Cibuli, mrkev a řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na malé kostičky.

Do hrnce nalijeme olej a vložíme zeleninu, vše orestujeme a přidáme rozmáčklý oloupaný česnek. Osolíme, opepříme a vložíme loupaná rajčata. Mírně podlijeme. Vaříme cca 25 minut, poté přidáme cukr a dochutíme podle svého.

Polévka by neměla být moc sladká, musíme cítit chuť rajčat. Nakonec propasírujeme přes cedník, zjemníme zakysanou smetanou a podáváme.