Tato lehká piškotová roláda s velmi jemným jahodovým krémem je ideálním dezertem v letním období. Vždy se povede a potěší děti i dospělé.

^{(fotografie: Freepik)}

Potřebujeme:

• 3 vejce

• 125 g moučkového cukru

• 125 g hladké mouky

• 1 lžíce horké vody

Náplň:

• 2 dl nízkotučného bílého jogurtu

• 1 lžička mandlové esence

• 225 g malých jahod

• 15 g opražených mandlových lupínků

• 1 lžička moučkového cukru

Předehřejte troubu na 220 stupňů C. Vyložte pečící plech o rozměrech 35x25 cm pergamenovým papírem.

Do mísy dejte rozšlehaná vejce a moučkový cukr. Mísu dejte nad hrnec s horkou vodou a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezbělá. Mísu odstavte z hrnce.

Přisypte mouku do vaječné směsi a přilijte horkou vodu. Promíchejte, nalijte na plech a pečte 8-10 minut, dokud neztuhne a nezezlátne. Upečené těsto přendejte na nový list pergamenového papíru. Původní papír z těsta sloupněte a těsto spolu s novým pergamenovým papírem pevně zarolujte. Zabalte do utěrky a nechte chladnout.

Smíchejte jogurt s mandlovým extraktem. Ponechte několik jahod na ozdobu, zbytek omyjte, zbavte stopek. Do dalšího použití nechte směs vychladit v lednici.

Rozbalte těsto, pomažte jogurtovou směsí a posypte jahodami. Těsto opět zarolujte a dejte na talíř. Posypte mandlemi a poprašte moučkovým cukrem. Ozdobte uschovanými jahodami.