Patříte mezi milovníky luštěnin a zároveň si rádi dopřejete sytou polévku? Pak vyzkoušejte naše recepty na fazolové polévky. Přejeme dobou chuť!

A co vlastně fazole obsahuji? Průměrně přibližně 20 až 25% bílkovin, 1 až 1,5% tuku, 55 až 62% sacharidů a 3 až 4% vlákniny. Z vitamínů obsahují zejména provitamin A a komplex vitamínů B.

Fazolová polévka s uzeným

• 150 g bílých fazolí
• 300 g uzeného masa
• 40 g těstovin
• 1 lžíce sádla
• 1 lžíce mouky
• 50 g slaniny
• 1-2 stroužky česneku
• sůl

Fazole namočíme a druhý den v téže vodě uvaříme do měkka. Uzené maso uvaříme také do měkka a ve vývaru, ve kterém jsme maso vařili, uvaříme i těstoviny. Ze sádla a mouky si připravíme světlou jíšku, rozředíme ji vodou z fazolí, povaříme, přidáme fazole, nakrájené maso, vařené těstoviny a ještě chvíli vaříme. Do hotové polévky zamícháme drobně nakrájenou vyškvařenou slaninu a utřený česnek.

Fazolová polévka s ořechy

• 1 hrnek bílých fazolí
• 3 hrnky vody
• 1 pórek
• 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
• sůl
• petrželka
• 1 čerstvá paprika
• jíška

Fazole přebereme, omyjeme, zalijeme 1 hrnkem vody a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den doplníme vodou a fazole uvaříme do měkka. Měkké fazole rozmixujeme s částí vývaru z fazolí, zahustíme jíškou, přisypeme nasekané ořechy, sůl, drobně nakrájenou papriku, na tenká kolečka nakrájený pórek, zalijeme vývarem z fazolí, rozmícháme a dáme ještě krátce povařit. Před podáváním zdobíme sekanou petrželkou nebo libečkem.

Fazolová florentská polévka

• 4 lžíce oleje
• 200 g zelených fazolových lusků
• 100 g červeného zelí
• 60 g cibule
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 pórek
• 1 stonek celeru
• 1 stroužek česneku
• 1l masového vývaru
• tymián
• majoránka
• sůl
• mletý pepř

V hrnci zahřejeme olej, přidáme očištěnou, drobně nakrájenou zeleninu s kořením a podusíme. Pak přidáme rajčatový protlak zředěný trochou vývaru, směs osolíme, opepříme, piřlijeme vývar a vaříme tak dlouho, až je zelenina měkká. Polévku podáváme s osmaženou žemlí.

^{(foto: pixabay.com)}