Dnešní den je dnem D pro všechny, co se hlásí na střední školy. Dnes totiž nastal den, kdy všichni tito deváťáci usedli do lavic a konají jednotné přijímací zkoušky, kterou takto uzavřou jednu kapitolu jejich dětství. Byli to právě oni, kteří měli přípravu velice stíženou tím, že se školy uzavřely. A zcela jistě si po vykonání této náročné zkoušky zaslouží odměnu. Třeba právě takto upečený rebarborový krém s oříšky.

Potřebujeme:

• 250 g oloupané rebarbory
• 2 lžíce vody
• 4 vejce
• 180 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 60 g mletých lískových oříšků
• 80 g cukru do sněhu

 

Oloupanou a umytou rebarboru nakrájíme na kousky, zalijeme trochou vody a dusíme doměkka.

Zatím rozetřeme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Vychladlou rebarboru přidáme ke žloutkům a chvíli šleháme. Přidáme oříšky a 2/3 sněhu, který jsme ušlehali z bílků a cukru.

Zlehka zamícháme a rozdělíme do malých zapékacích misek, ozdobíme zbytkem sněhu.

Zapékáme v troubě na 180 stupňů asi 15 minut.