Připravit si doma lahodný smetanový sýr na způsob Lučiny je jednodušší, než se na první pohled může zdát. A navíc nám to nezabere téměř žadný čas (nepočítáme-li nutné odležení). Dochutit si jej následně tak, jak to máme rádi, je příjemný bonus.

Potřebujeme :

• 500 g kvalitního bílého jogurtu (např. Hollandia)

• 200 g zakysané smetany

• sůl

• různé bylinky na dochucení

Do mísy vlijeme jogurt, přidáme zakysanou smetanu, osolíme a vše řádně promícháme.

Vezmeme kastrůlek, na něj vložíme sítko (tak, aby se sítko nedotýkalo dna) a do sítka poté ještě vložíme čisté plátno.

Obsah poté přelijeme do sítka na plátno, překryjeme pokličkou a dáme do ledničce minimálně na 24 hodin. Po tuto dobu bude odkapávat syrovátka. Ta je velice zdravá, tak jí posléze můžeme vypít.

Po zhruba 24 hodinách nám v plátýnku zůstane krásná pevná hrouda čerstvého sýru. Přendáme jej do misky, v případě potřeby můžeme ještě nyní dochutit bylinkami, např. pažitkou, případně jemně obalit v paprice, a podobně.

Mažeme na čerstvý chléb. Doplníme zeleninou, například plátky rajčat, ředkviček či paprikou.