Vepřenky - tak to jsou vynikající vepřové placičky, které se dají jíst jak teplé tak za studena. Je to jídlo velmi rychlé a také velmi snadné. S jakoukoliv zeleninovou oblohou, a to v prvé řadě s cibulí a pak už záleží na jednotlivých chutích, použít můžeme rajče, papriku, okurku, salát atd. vykouzlíme během pár minut pokrm, který potěší a rozhodně nikoho neurazí.

Potřebujeme

• 500 g vepřové plece nebo vepřového ořezu bez kostí
• 50 g žemle nebo veky
• 10 g soli
• 50 g stolního oleje
• 500 g chleba
• 5 g mleté papriky
• 1 g mletého pepře
• 100 g cibule
• 100 g hořčice

 

Maso opereme, nahrubo umeleme, přidáme ve vodě namočenou žemli, kterou předem vymačkáme a jemně umeleme. Dále přidáme sůl, papriku, pepř a vše pečlivě promícháme. Z této masové hmoty tvoříme tenké placičky, které opečeme po obou stranách na oleji dozlatova. Podáváme na krajíčku chleba, vepřenku pomažeme hořčicí a posypeme jemně nakrájenou cibulí. Místo hořčice můžeme použít tatarku nebo kečup. Doplníme již výše zmíněnou zeleninou.

Masové placičky pochopitelně můžeme podávat také s brambory.

(ilustrační fotografie, reedice)