Droždí z obchodů zmizelo, není. A to ani v sušené podobě. Kdo si tedy neudělal zásobu čerstvého, které zmrazil, nebo sušeného, které uložil ve spíži, ten má prostě smůlu. V tuto chvíli navíc ani nikdo neví, kdy bude tato základní potravina k dispozici, přitom Velikonoce se kvapem blíží a neodmyslitelně k nim patří mazanec. My si dneska zkusíme ukázat dva recepty na mazance, které jsou bez droždí a přitom naprosto geniální.

Tvarohový bez kynutí

• 2 lžíce hrozinek
• 2 lžíce rumu
• 250 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• kůra z 1/2 citronu (nastrouhaná)
• 75 g másla (měkkého)
• 75 g cukru
• 1/2 vanilkového cukru
• 1 - 2 vejce
• 250 g měkkého tvarohu
• 40 g nasekaných mandlí
• Plátky mandlí na ozdobu
• 1 vejce (na potření)

 

Má to jednu nespornou výhodu, nepřipravujeme kvásek. Tento recept má navíc moc ráda moje babička a postupem času mazanec s kypřícím práškem a tvarohem v její kuchyni vytlačil mazanec s droždím. Navíc je to tak úžasně jednoduché.

Smícháme sypké ingredience, přidáme rozinky, které jsme si předtím namočili v rumu, citron, změklé máslo, vejce bez bílků, tvaroh a mandle. Zpracujeme vláčné máslo a vytvarujeme mazanec, který potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 – 45 minut.

Jogurtový zázrak

• 300 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody ( nebo prášku do pečiva )
• kůra z jednoho citronu a z jednoho pomeranče
• šťáva z 1 citronu
• šťáva z 1 pomeranče
• rum podle chuti
• 80 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 70 g másla
• 2 vejce
• 2 bílé jogurty á 150
• 1 vejce na potření
• Plátky mandlí

 

Toto je také výborný recept, výsledný mazanec je výborný a vláčný díky jogurtu. Díky použití jedlé sody je mazanec lehký a vůbec není hutný ani suchý.

Nejprve smícháme všechny sypké složky, potom přidáme všechny vlhké a vypracujeme pěkné těsto. Tvarujeme mazanec, vyjde nám na dva. Pomažeme vejcem a můžeme ozdobit mandlemi. Pečeme cca 30 minut na 180 stupňů.

 

Napsala Zuzana Zelenková

foto: Babinet.cz