Crumble je geniální dezert pocházející z Britských ostrovů. Jedná se vlastně o úspornou verzi původního drobenkového koláče, který s oblibou už pekly naše babičky. Skládá se ze dvou hlavních částí, a sice z ovoce (přesněji ovocného základu), na které se naskládá drobenka z těsta. To vše se v zapékací míse vloží do trouby a za pár minut je hotovo. Můžeme podávat na stůl, výborný je totiž jak za studena, tak i v horké variantě vytažený přímo z trouby.

Na těsto:

• 300 g másla
• 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
• 2 jablka
• 4 lžíce cukru krystal
• 200 g hladké mouky
• 200 g třtinového cukru

Na pudink:

• 300 ml plnotučného mléka
• 300 ml tučné smetany ke šlehání
• 2 vanilkové lusky
• 4 žloutky
• 4 lžíce cukru krystal

Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia.

100 g másla dejte do malé pánve společně se zázvorem, oloupanými a na kostičky nakrájenými jablky a cukrem. Vařte na mírném plameni 5 minut, dokud jablka nezměknou a nezačnou se pomalu rozpadat. Pak směs přemístěte do malé zapékací mísy.

Zbývající máslo, mouku a cukr smíchejte a mixérem vypracujte na hrudkovité těsto (drobenku). Drobenkou posypte jablka v zapékací míse, dejte do trouby a pečte 10 minut.

Na pudink dejte do hrnce mléko, smetanu a vyjmutá semínka z vanilkových lusků i lusky samotné. Přiveďte k varu a lusky vyjměte. Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem. Mléko svařené s vanilkou vlijte do vyšlehaných žloutků a smíchejte. Směs nalijte do čisté pánve a za stálého míchání zahřejte ještě 2 minuty, dokud pudink nezačne pomalu houstnout. Sejměte z ohně a servírujte pečená jablka politá pudinkovou polevou.

Tip: Chcete-li mít tento dezert rychleji hotový, místo pudinkové polevy použijte instantní vanilkový pudink.

(foto: simplesassyscrumptious.com)