Mrkvance neboli mrkvové šátečky jsou tradičním pečivem na Slovácku. Dělají se na mnoho způsobů, a to buď z křehkého těsta, do kterého se přidává mrkev a plní se například povidly, a nebo pak ty "babiččiny" z těsta kynutého a nádivka je jak jinak než mrkvová. A právě tyto si dnes společně vyzkoušíme.

Potřebujeme:

• 500 g hladké nebo polohrubé mouky
• 1/8 l mléka nebo smetany
• 40 g cukru
• 250 g mléka
• 3 vejce
• špetka soli a 30 g droždí vzešlého v 1/2 dl mléka
• tuk
• bílek

Náplň:

• 400-450 g mrkve
• 80 g cukru
• 1 šálek rozinek
• špetka tlučeného hřebíčku
• špetka mleté skořice
• špetka strouhané citronové kůry

 

Z přísad dobře vypracujeme hladké těsto. Necháme vykynout. Potom rozválíme na plát 1 cm vysoký a vykrajujeme čtverečky o straně asi 8 cm.

Plníme je vychladlou hustou nádivkou a rohy naplněných čtverečků k sobě přitiskneme. Potřeme bílkem a pečeme dozlatova.

Nádivku připravíme podušením nastrouhané a ochucené mrkve doměkka. Nádivkou mícháme a dusíme do husta, aby se odpařila přebytečná tekutina.

(foto: picnano.com)