Vánoce se kvapem blíží a my máme moc rádi Vánoce ... maminčino cukroví, smaženého kapra, vánoční štolu a obligátní biskupský chlebíček (ten si společně také připravíme v jednom z dalších článků). Poslední jmenovaný je však už pěknou chvíli v ústraní, a my známe viníka. Citronem provoněný delikátní bochníček je prostě neodolatelný. Kdo nezkusil neuvěří.

Citronový bochníček

• 225 g polohrubé mouky

• 140 g másla

• 3 vejce

• 180 g tvarohu

• 1/2 prášku do pečiva

• 180 g cukru

• 1 vanilkový cukr

• 1 citron

• 0,5 dl mléka

• 1 lžíce rumu

• 2 lžíce moučkového cukru

• kandované ovoce a rozinky dle libosti

 

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, vytáhněte je proto alespoň půl hodiny před přípravou z ledničky.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Pokud nemáte papírovou formu, vymažte jinou tukem a vysypte hrubou moukou (použít můžete například formu na biskupský chlebíček nebo formu na srnčí hřbet).

Žloutky a bílky oddělte. Žloutky utřete postupně s cukrem, máslem a nakonec s tvarohem, mlékem a rumem. Přidejte trochu najemno nastrouhané citronové kůry. Nakonec vsypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a rychle promíchejte.

Bílky ušlehejte na sníh, přidejte vanilkový cukr a ještě chvíli šlehejte. Směs zamíchejte opatrně do těsta společně s kandovaným ovocem a rozinkami. Připravené těsto vlijte do formy a pečte v předehřáté troubě 30 až 40 minut nebo tak dlouho, dokud špejle zapíchnutá do bochníčku bude suchá.

Mezitím připravte polevu: vymačkejte šťávu z půlky citronu a přeceďte přes jemné sítko, smíchejte se 2 lžícemi moučkového cukru. Po vytažení z trouby ještě propíchejte bochníček špejlí a mírně zchladlý přelijte citronovým sirupem. Posypte moučkovým cukrem a ozdobte citronovou kůrou.