Houbová sezona se letos poněkud protáhla, podle mykologů by mohla trvat až do poloviny prosince. Víte co si z nich ideálně uvařit za dobroty?

Maso na houbách se šťouchaným bramborem

• 1 kg hub
• 500 g hovězího masa
• Sůl
• Pepř
• Kmín

Šťouchačky

• 1kg brambor
• 100g slaniny
• 2 větší cibule

Maso necháme zprudka zatáhnout v rozpáleném hrnci. Zasypeme nakrájenými houbami a necháme dusit. Dusíme asi hodinu a půl. Brambory umyjeme, oloupeme, uvaříme do měkka. Nakrájíme slaninu, dáme ji vypéct a na výpek přidáme nakrájenou cibuli. Poté to toho nasypeme brambory a řádně rozšťoucháme. Podáváme s masem, které jsme dochutili solí, pepřem a kmínem.

Houbový krém s pečeným česnekem

• 0,5 kg hub
• 1 l vody
• Česnek
• Sůl
• Pepř
• Plátky slaniny
• Máslo
• Sýr
• Brambory

Houby a brambory dáme vařit do vody. Po uvaření rozmixujemem dochutíme máslem, pepřem a sýrem. Mezitím si dáme do trouby péct rozkrojený česnek napůl, půl palice. Po upečení vymáčkneme do polévky a ještě promixujem. Podáváme potom s orestovanými houbami a s plátkem opečené slaniny.

 

Napsala Zuzana Zelenková