Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky.

Rajčata jsou základem pro výrobu mnoha druhů kečupů, kterým dodává jak barvu, tak charakteristickou chuť a proto jsou řazena i mezi koření.

 

Na dnešní recept potřebujeme :

• 8 rajčat
• 2 housky
• 1 l mléka
• 225 g tvarohu
• 3 vejce
• 50 g kopru
• 80 g eidamu či madelandu
• 40 g másla
• sůl a bílý pepř

Středně velká rajčata ponoříme do horké vody a poté oloupeme. Shora odřízneme tak cca 1 cm. Rajčata vydlabeme malou lžičkou tak, aby se dala plnit, musí vzniknout dutý prostor. Vše posypeme trochou soli a bílým pepřem a odložíme do chladničky.

Slabě okrájené housky namočíme do mléka, vymačkáme a spolu s tvarohem prolisujeme nebo řádně rozmačkáme. Smícháme s vejci, nadrobno pokrájeným koprem a ochutíme solí.

Rajčata naplníme tvarohem, posypeme nastrouhaným sýrem, položíme plátky másla a dáme zapéci do máslem vymazané ohnivzdorné formy dozlatova.