Kapr je chován jako významná hospodářská ryba. Jeho neocenitelnou vlastností je rychlý růst a kvalitní maso (nevýhodou pak je velké množství malých pružných kostí).Ryby jako takové jsou důležitou součástí jídelníčku, a proto úvodem připomeňme šikovné rady pro rybí kuchyni. A nyní se už přeneseme k samotnému receptu.

Na dnešní recept potřebujeme :

• 1/2 kg kapra

• 150 g másla

• 3 žloutky

• 150 g rohlíků

• mléko

• cibule

• pepř

• muškátový květ

• sůl

• mandle

• olej

Staženého, vykostěného kapra umeleme, přidáme máslo, žloutky, v mléce namočené a vymačkané rohlíky, lžíci osmažené cibulky, pepř, muškátový květ a sůl. Ze směsi tvoříme malé válečky, obalujeme je v rozšlehaném vejci a mletých mandlích a smažíme na oleji. Lze také použít štiku nebo candáta.