Raw dorty neboli živé dorty si zamiluje skutečně každý. Dortům nechybí nic z jejich sladké a lahodné chuti, ale zároveň jsou lehké, zdravé a dokonce jsou připraveny bez mouky, cukru a živočišných složek. Všechny suroviny použité v dortech jsou ryze rostlinného původu, nejsou vařené ani tepelně opracované nad 42°C. Pokud vám nedělají dobře hutné máslové krémy nebo piškotové korpusy, budete si konečně moci užít mlsání bez výčitek. Vhodné jsou i pro osoby s bezlepkovou dietou.

Jak na raw dorty

Připravte si raw dorty i doma. Příprava je totiž jednodušší než jste si možná mysleli.

Dort z tmavé a bílé čokolády

Suroviny na krustu:

• 1 a ½ hrnku mandlí
• 1 hrnek kokosu
• 3/4 hrnku kakaa
• 1/4 lžičky soli
• 6-8 datlí
• Voda (aby těsto lepilo)

Suroviny na krém:

• 3 hrnky kešu oříšků
• 2 hrnky mandlového mléka
• 1/4 hrnku citronové šťávy
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek agáve
• 1 a 1/2 hrnku kakaového másla (po odměření roztavíme v sušičce nebo ve vodní lázni)
• 4 lžíce kakaa

Postup krusta:

V robotu rozmixujeme nejprve mandle, poté přidáme ostatní ingredience. Přidáme vodu, aby se těsto lepilo.

Krustu dáme do formy vyložené folií.

Postup krém:

Vše rozmixujeme v mixéru, kromě kakaa a kakaového másla, na hladký krém. Přidáme kakaové máslo a pořádně promixujeme, abychom spojili krém s tukem.

Polovinu směsi nalijeme na krustu. Do druhé poloviny co nám zbude v mixéru přidáme kakao, rozmixujeme. Nalijeme směs na bílý krém, různě roztaháme nožem a dáme do lednice ztuhnout.