Přinášíme vám další z řady veganských receptů na něco dobrého na zub.

PEKANOVO-BANANOVÝ CHLEBÍČEK

Počet chlebíčků: 1

Potřebné vybavení: chlebíčková forma se dnem o rozměru 20 × 8 cm

Drobenka

• 20 g veganského másla Alsan Bio

• 20 g hladké mouky

• 20 g krupicového cukru

• 20 g pekanové mouky

• 20 g pekanových ořechů, hrubě nakrájených

 

Pekanovo-banánový chlebíček

• 38 g změklého veganského másla Alsan Bio

• 63 g třtinového cukru

• 1,9 g soli

• 125 g hladké mouky

• 3,1 g jedlé sody

• 1,5 veganské vejce, tj. 5 g psyllia + 63 g vody

• 31 g agávového sirupu

• 40 g pekanových ořechů, hrubě nakrájených

• 250 g banánů

• olej ve spreji či veganské máslo na vymazání formy

 

Drobenka

Všechny ingredience promíchejte dohromady a vytvořte drobenku. Dejte do lednice.

 

Pekanovo-banánový chlebíček

Máslo vyšlehejte do lehké pěny společně s cukrem a solí. Hladkou mouku prosejte společně se sodou a následně jednu třetinu zašlehejte do másla. Poté vmixujte veganské vejce a agávový sirup. Na závěr ručně vmíchejte zbytek mouky, pekanové ořechy a banány hrubě rozmačkané vidličkou (vždy je rozmačkejte až těsně před zapracováním do těsta).

Chlebíčkovou formu vystříkněte olejem, případně vymažte máslem, a pak vyložte přes delší boky pečícím papírem. Papír vám pomůže po upečení chlebíček snadněji vyndat. Do formy nalijte těsto, hojně posypte připravenou drobenkou a pečte zhruba 35 minut v horkovzdušné troubě na 165 °C. Ke konci pečení se pomocí párátka či dřevěné špejle ubezpečte, že je chlebíček dobře propečený. Nechte ve formě zchladnout a následně opatrně vyndejte.

 

Poznámka - Pekanovou mouku si můžete vyrobit sami – pekanové ořechy rozsekejte v procesoru.