Kapr je tradice na štědrovečerním stole. Že se dá ale udělat také jinak, než klasický smažený s bramborovým salátem, a že nás výsledná chuť může velmi mile překvapit, tak o tom vás přesvědčí níže uvedený recept.

Potřebujeme :

• velký kapr
• sůl
• česnek
• kmín
• případně další koření dle chuti
• 2 vajíčka
• máslo nebo olej
• žampióny
• hrášek
• oříšky (třeba buráky)
• salám nebo klobása
• cibule
• popř. dle chuti další zeleninu
• 2 rohlíky

 

Příprava náplně do kapra :

Dva žloutky vyšleháme s trochou másla, se solí, česnekem a dalším kořením. Přidáme ořechy, žampióny, hrášek, nakrájený salám, cibuli popř. další ingredience a na kostičky nakrájené rohlíky.  Ze dvou bílku vyšleháme sníh a smícháme dohromady s náplní.

 

Příprava kapra :

Neporcovaného vykuchaného a umytého kapra naložíme na jednu noc do soli, česneku a kmínu. Potom ho znovu trochu opláchneme, dáme náplň, zašijeme, posypeme trochu kořením ( třeba grilovacím ), pokapeme olejem nebo máslem a dáme na hodinu a půl péct do trouby.

Křupavého kapra pak celého vyjmeme na mísu a nazdobíme banánem či jiným ovocem.