Králičí maso (tzv. bílé maso) obsahuje v porovnání s dalšími běžně dostupnými druhy mas nejméně cholesterolu. My dnes zkombinujeme toto dietní maso s exotikou, navrch přidáme rum a vznikne nám dokonale lahodná delikatesa.

Potřebujeme :

• hřbet a běhy z králíka
• šťáva z 1 citronu
• 4 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1 lžíce mléka
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• sůl
• olej
• zázvor

Ovocná směs:

• 2 banány
• 2 mandarinky
• 1 kiwi
• 1 citron
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička koření kari
• 1 lžíce rumu
• 2 lžíce másla

 

Králičí maso vykostíme, odblaníme a nakrájíme na malé řízky. Na okrajích je nařízeneme, lehce naklepeme, osolíme, okořeníme zázvorem, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet alespoň 2 hodiny.

Potom maso obalíme v těstíčku z mouky, mléka, vajíčka strouhaného kokosu. Řízky osmažíme v horkém oleji.

Na talíři je polijeme dušenou ovocnou směsí připravenou takto: v rozpuštěném másle necháme lehce zkaramelizovat cukr, přidáme na kolečka nakrájené banány, překrojené dílky mandarinek a na plátky pokrájené kiwi. Přisypeme koření kari, směs polijeme rumem a několik minut dusíme.