Prázdniny končí a už od pondělí usednou děti opět do školních lavic. Pojďme jim tento okamžik zpříjemnit vynikajícími omeletami třeba ke snídani.

Potřebujeme :

• 4 vejce
• 310 g riccoty
• 190 ml mléka
• 310 g borůvek
• 255 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 110 g cukru
• 85 g másla
• pár borůvek na ozdobu

 

Těsto: Žloutky, riccotu a mléko důkladně rozmíchejte. Do směsi prosijte mouku, přidejte prášek do pečiva, sůl a opět řádně promíchejte. Bílky vyšlehejte a přidejte po třetinách do těsta. Mezi přidáním každé třetiny směs důkladně promíchejte. Pak vmíchejte třetinu borůvek.

Omáčka: Zbývající borůvky dejte do pánve s cukrem a polovinou másla. Vařte pár minut, až se borůvky začnou postupně rozpadat.

K přípravě omelet rozehřejte zbývající máslo na pánvičce a na rozehřátý tuk vlijte naběračku těsta. Opečte z každé strany 1 až 2 minuty.

Omelety servírujte na talíři po třech kusech, přes které přelijte borůvkovou omáčku a ozdobte šlehačkou a několika kuličkami čerstvých borůvek.