Každého z nás občas přepadne touha na něco sladkého. Ať už si chcete připravit zákusek ke kávě nebo dezert k hlavnímu chodu, inspirujte se následujícími recepty. Napadlo by vás někdy upéct dort s jedlými kaštany? Věřte, že ve spojení s jablky a krémovým likérem Baileys objevíte zcela novou chuť. Zkuste také tradiční recept v netradičním pojetí. Připravte si smetanovou panna cottu a servírujte ji originálně, v kokosovém ořechu.

Ořechovo-kaštanový dort s Baileys

Ingredience:

• 6 plátů Filo těsta
• 200 g másla
• 400 g mixu nasekaných ořechů
• 200 g jedlých kaštanů
• 150 g třtinového cukru
• 80 g brusinek
• 80 g rozinek
• 30 g sušených jablek
• 2 ks jablka
• 2 ks vajec
• 1 ks citronu
• 150 ml smetany 33%
• 100 g medu
• 100 ml Baileys Original

Postup:

1. Rozpusťte si máslo, přidejte med, vajíčka, šťávu a kůru z celého citronu a část Baileys.
2. Zapékací mísu vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.
3. Vyložte první plát Filo těsta a potřete ho směsí s Baileys. Naneste vrstvu ořechů, sušených jablek, rozinek a opět položte plátek těsta. Znovu potřete směsí s Baileys a přidejte kaštany, brusinky, na kostičky nakrájená jablka, cukr a vrstvěte až po okraj pečící nádoby.
4. Poslední vrstvu vytvořte ze všech ingrediencí.
5. Koláč zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte na 170 stupňů přibližně 30 minut. Následně alobal odeberte a dopečte 15 minut na 185 stupňů.
6. Po vyjmutí koláče z trouby ho ihned polijte připravenou směsí s Baileys a potřete rozehřátým máslem. Podávejte teplé.

Kokosová panna cotta s Baileys, citrusy a grapefruitovou zmrzlinou

Ingredience:

• 2 celé kokosy
• 300 ml smetany 33%
• 100 ml mléka
• 100 ml kokosového mléka
• 80 g třtinového cukru
• 1 ks vanilkového lusku
• 4 pláty želatiny
• 150 ml Baileys Chocolate
• citrusy dle vlastního výběru - mandarinka, grep, pomelo, pomeranč
• grapefruitová zmrzlina

Postup:

1. Oba okosy rozpulte a mléko si uschovejte. Pomocí škrabky vydlabejte část kokosu do panna cotty i na ozdobu.
2. Smetanu, kokosové mléko, 100 ml Baileys, mléko, cukr a rozpůlený vanilkový lusk zahřejte a přiveďte do bodu varu a přidejte na kostičky nakrájený kokos.
3. Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě a vmíchejte do připravené směsi. Dále již nevařte.
4. Směs nalijte do mističek nebo do půlek kokosů a nechte vychladnout v lednici.
5. Po zatuhnutí vyjměte pana cottu z lednice a zalijte zbytkem Baileys.
6. Přidejte nakrájené citrusy a ozdobte připravenou zmrzlinou a kokosem.

Audio rozhovor: O použití likéru hovořila Šárka Málková s Alexandrem Sujou a s Janem Punčochářem.