Vyzkoušejte s dětmi netradiční cukroví, které vás společně bude bavit

Recepty jsou lehké, rychlé a chutné a zvládnou se na nich podílet i děti. Pečení tak nemusí být jen povinnost, ale i zábava pro celou rodinu. „Společné vaření a pečení na Vánoce je skvělá příležitost, jak dětem ukázat, z čeho se skládají jednotlivé pokrmy. Nejenže dětem jídlo více chutná, protože v nich rozeznají jednotlivé ingredience, ale naučí se tak i přijít na základní chuť domácích pokrmů bez zbytečně přidaných látek,“ říká Eva Nepokojová z programu Zdravá 5, který razí podobnou filozofii. Program Zdravá 5 pod záštitou Nadačního fondu Albert učí děti ve školách a školkách už odmalička přemýšlet o složení jídelníčku. „Děti se během našich setkání dozvídají, jak přemýšlet o složení pokrmů, a nepotřebují se pak dojídat a mlsat mezi jídly. Hravou formou si také osvojují základy finanční gramotnosti v kuchyni – co nakoupit a jak potraviny nejlépe využít pro správné fungování svého těla,“ upřesňuje Eva Nepokojová.

Kokosové kuličky ( a lá Raffaelo)

Vynikající pochoutka bez cukru a mouky. Postačí vám kokos, tvaroh a pokud máte rádi sladkou chuť, můžete použít med na doslazení. Pozor, tyto čerstvé kuličky vydrží vláčné asi 3 dny, proto si je připravte těsně před svátky

Suroviny na 30 kuliček:

200 g polotučného tvarohu

200 g kokosu

lžíci medu

2 bílky

30 vyloupaných mandlí

Těsto připravíme rozmícháním tvarohu, dvou třetin kokosu, ušlehaných bílků a medu. Tvoříme kuličky, obalujeme ve zbylém kokosu a zdobíme mandlí.

Perníčky

Suroviny:

250 g hladce namleté žitné nebo alespoň špaldové mouky

50 g másla

1 vejce + 1 na potření

3 polévkové lžíce medu

2 lžíce mléka

1 lžička prášku do pečiva bez fosfátu

1 lžička kůry z citronu

špetka namletého hřebíčku a skořice

Změklé máslo utřeme s medem, mlékem a vejcem. Přidáme mouku smíchanou s kořením, citronovou kůrou a s práškem do pečiva. Vypracujeme hladké těsto, vložíme do svačinového sáčku a necháme v chladu uležet do druhého dne. Z těsta vyválíme 3-5 mm silný plát a vykrajujeme libovolné tvary. Troubu předehřejeme na 170 °C a pečeme na pečicím papíru asi 10 minut dozlatova. Hned po vytažení z trouby potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vychladlé perníčky uložíme v uzavřené krabici na suché a chladné místo, kde si „poleží“ 2 týdny.

TIP: Čím nahradit některé suroviny při pečení?

✔   cukr nahraďte sušeným ovocem, nejlépe osladíte cukroví sušenými datlemi a fíky, můžete použít také z jablek připravené křížaly. Ideální je vybrané sušené ovoce rozemlít. Klasický cukr můžete také nahradit kvalitním medem nebo javorovým sirupem. Stévii se při pečení vyhýbáme, hořkne. Pro děti se také vyhýbáme umělým sladidlům.

✔   bílou mouku je možné částečně nebo úplně nahradit celozrnnou, pohankovou, ořechovou nebo dokonce luštěninovou. Na chuti prakticky nic nepoznáte, ale vaše tělo bude přesto zdravěji mlsat.

✔   vejce v případě alergie můžete vyměnit za bramborový nebo kukuřičný škrob, lze použít mandlová nebo sójová mouka, dokonce i některá semínka (např. chia).

✔   mléko v případě intolerance nebo alergie můžete nahradit mandlovým nebo jiným kvalitním rostlinným nápojem (pohankový, ovesný, makový).

✔   máslo je možné nahradit rostlinnými oleji nebo tuky. Rostlinné tuky s nižším obsahem tuku spíš do nepečeného cukroví, do pečeného spíše tuky s vyšším podílem tuku. Nejideálnější je samozřejmě máslo, díky obsahu tuku zajišťuje, že bude cukroví křehké a bude mít dobrou texturu. Ovšem lze připravit i cukroví nevšední a velmi zdravé i bez másla či rostlinných tuků.

✔   máslové krémy odlehčete a použijte raději tvaroh nebo želatinu

--------------------------------------------------------------------

Materiál připravila Zdravá 5 ve spolupráci s FitBee.

Zdravá 5 je unikátní celorepublikový vzdělávací program pro základní i mateřské školy. Je zaměřen na zdravý životní styl, především v oblasti správného stravování. Lektoři Zdravé 5 seznamují žáky s jeho zásadami v rámci dvouhodinového bloku zábavnou a interaktivní formou. Cílem hodiny je motivovat děti k automatickému přijetí zásad správné výživy a jejich přirozené implementaci do životního stylu. Nadační fond Albert poskytuje školám vzdělávací program zdarma. Více na www.zdrava5.cz.

Zdroj foto: www.zdrava5.cz