Pokud jste milovníci polévek, tak zcela jistě oceníte i tuto netradiční řeckou polévku, kdy kombinace ryb, zeleniny a svěžího citrónu vytvoří dokonalou chuť.

Potřebujeme :

• 500 g různých očištěných ryb

• 200 g krevetek

• 2 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 rajčata

• 1 mrkev

• 1 malý celer

• zelená petrželka

• 4 kuličky pepře

• šťáva z 1 citronu

• 1 dl olivového oleje

• sůl

• pepř

 

Očištěné ryby nakrájíme na větší kousky, menší druhy necháme vcelku.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na kolečka, celer na kostičky. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a pokrájíme na malé kousky.

Cibuli, česnek, mrkev, celer a zelenou petrželku vložíme do hrnce a vaříme cca 5 minut. Potom přidáme rajčata, osolíme a přidáme celý pepř. Vaříme, až je zelenina měkká.
Polévku přecedíme a propasírujeme přes řidší cedník, nebo rozmixujeme a přidáme do ní kousky ryb.

Uvedeme opět do varu a vaříme opatrně 5 minut. Přilijeme olej, přidáme krevety a ještě krátce povaříme.

Nakonec ochutíme citronovou šťávou a podáváme s topinkami potřenými česnekem.