Boršč je druh polévky z červené řepy, oblíbený zejména v ukrajinské a ruské národní kuchyni, polévky podobné boršči se vaří i v Polsku a Bulharsku.

My si dnes ukážeme jeho lehce zjednodušenou, tzv. chalupářskou verzi.

Potřebujeme :

• 200 g paprikové klobásy

• 100 g uzené slaniny

• 200 g brambor

• 100 g cibule

• 100 g rajčat

• 100 g červené řepy

• 100 g kysaného zelí

• 100 g kořenové zeleniny

• 150 g bílého jogurtu

• bobkový list

• nové koření

• sůl

Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme společně s cibulí. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, zeleninu, několik bobkových listů a nové koření. Zalijeme 2 litry vody, osolíme a uvaříme doměkka. Ochutíme, mírně osladíme a na talíři zahustíme lžící jogurtu. Podáváme s tmavým pečivem.