Babinet.cz  /  Recepty  /  Polévky, omáčky a zálivky  /  Chřestová polévka s šunkovými kostičkami

Chřestová polévka s šunkovými kostičkami

24.3.2017 - redakce Babinet.cz

Kolik polévek umíš, tolikrát jsi kuchařem! Zvyšte si teď, v chřestové sezóně, svoji kuchařskou kvalifikaci a rozšiřte svůj polévkový repertoár o tuto jemnou jarní polévku ze zeleného chřestu s kostičkami ze šťavnaté šunky.

Ingredience (4 porce):

  • 2 svazky zeleného chřestu
  • 2 jarní cibulky
  • 70 g másla
  • 750 zeleninového vývaru
  • 150 ml smetany
  • 340 g Pražské šunky Hamé
  • sůl, pepř

Postup:

Chřest opláchněte a očistěte - odkrojte dřevnaté konce a pokud je to potřeba, oloupejte slupku. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.

V hrnci rozpusťte dvě třetiny másla a krátce na něm osmahněte cibulku. Jen tak,  aby změkla, ale ještě nezačala zlátnout.

Zalijte vývarem, přidejte chřestové stonky nakrájené na kousky a vařte do změknutí. Potom rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte smetanu, podle chuti přidejte sůl a pepř a nechte krátce přejít varem.

Pražskou šunku nakrájejte na kostičky a opečte ji na zbývajícím másle. Hotovou polévku podávejte ozdobenou šunkovými kostičkami.

TIP

▪     Nechte si pár chřestových hlaviček na ozdobení. Před podáváním je krátce povařte v osolené vodě.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz