Do začátku nového roku spousta lidí vstupuje s pár kily navíc a těžkým žaludkem. Mohou za to různé sváteční dobroty, kterými se o Vánocích a silvestru často přecpáváme. Kdo se chce nadbytečných tukových zásob zbavit, nemusí hned přejít na přísnou dietu. Stačí zařadit do jídelníčku lehčí a zdravější jídla a vše doplnit trochou pohybu. Přinášíme čtyři tipy na lehké obědy, které jsou jednoduché na přípravu, aby vám šlo hubnutí jednodušeji a s chutí.

Salát z luštěnin a hlívy

Suroviny

• salát
• 200 gramů žlutého hrachu
• 150 gramů hlívy ústřičné
• 1 žlutá paprika
• 3 lžíce červené nakrájené papriky Znojmia
• 2 mrkve

dresink

• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce hladkolisté petržele
• 1 lžička medu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

Žlutý hrách namočíme přes noc a uvaříme podle návodu.

V míse prošleháme ingredience na dresink – olivový olej, šťávu z citronu, nasekanou petrželku, hořčici a med. Podle chuti přidáme sůl a pepř.

Přisypeme ještě teplý hrách a dobře promícháme. K hrachu přidáme naloženou papriku, proužky čerstvé papriky a mrkev nakrájenou na slaboučká kolečka. Ještě jednou prohodíme.

Hlívu po žebrech natrháme na proužky. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a orestujeme dozlatova. Přidáme ji do salátu a hned podáváme.

Mrkvové placičky s červenou řepou a křenovým dipem

Suroviny

• 1 červená řepa
• 2 vejce
• lžíce Křenex Znojmia
• 3 mrkve
• 150 ml zakysané smetany
• olej na smažení
• sůl a pepř dle chuti

Postup

Mrkve a řepu očistíme. Polovinu od každého druhu nastrouháme najemno a druhou půlku nahrubo.

Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky. Bílky ušleháme na sníh a žloutky smícháme s nastrouhanou zeleninou. Osolíme, opepříme a nakonec zapracujeme bílkový sníh.

Na dip smícháme křenex se zakysanou smetanou a dáme zatím stranou.

Na pánvičce rozehřejeme olej. Naběračkou nebo lžící odebíráme zeleninovou hmotu a rovnou ji vkládáme do oleje. Trochu ji rozhrneme do placičky a krátce opečeme po obou stranách.

Upečené placičky podáváme hned teplé s křenovým dipem.

Fenykl zapečený s tymiánem a bílým vínem

Suroviny

• 4 kusy čerstvého fenyklu
• 2 stroužky česneku
• hrst černých oliv
• 3 snítky tymiánu
• 2 lžíce másla
• 100 ml suchého bílého vína
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• krájená rajčata Otma Gurmán

Postup

Fenykl opereme, odřízneme dřevnaté řapíky a rozkrájíme na čtvrtky. Větší bulvy překrojíme klidně na osminky. Vložíme do osolené vroucí vody a 5 minut povaříme. Slijeme a necháme okapat.

Na pánvi rozpustíme máslo a dalších zhruba 10 minut fenykl opékáme. Potom ho vyjmeme z pánvičky a přendáme do zapékací misky.

Troubu si předehřejeme na 180 °C. V pánvičce krátce orestujeme prolisovaný česnek, zalijeme bílým vínem a promícháme ode dna. Necháme chvilku prudce vařit. Potom stáhneme teplotu, vyklopíme na pánvičku plechovku krájených rajčat, přidáme tymián a ještě chvilku povaříme.

Hotovou omáčku přelijeme přes fenykl, přidáme černé olivy, posypeme parmazánem a dáme zapékat do předehřáté trouby.

Pečeme 15 minut, dokud omáčka nezhoustne a fenykl nezvláční.

Podáváme jako samostatné jídlo s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k pečenému masu.

Těstoviny s kuřecím masem, bazalkou a rajčaty

Suroviny

• 300 gramů těstovin
• 200 gramů kuřecího masa
• cuketa
• cibule
• hrst bazalky
• italská omáčka Otma Gurmán
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti
• strouhaný parmazán na posypání

Postup

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujte na rozpáleném oleji. Přidáme kuřecí maso nakrájené na menší kostky, osolíme a opékáme 10 minut.

Poté přidáme i cuketu nakrájenou na zhruba centimetrové kostičky a vaříme dalších 10 minut.

Mezitím uvaříme těstoviny (například penne nebo farfalle) v osolené vodě podle návodu.

Kuřecí maso a cukety zalijeme italskou omáčkou a necháme už jenom krátce prohřát.

Uvařené těstoviny rozdělíme na talíře a zalijeme rajčatovou směsí. Ozdobíme čerstvou bazalkou a parmazánem a hned podáváme.