Jablečný závin je prostě klasika, která patří na každý stůl. Dnes si jej vyzkoušíme trošku jinak.

 

Ingredience

• 2 vejce

• 350 g mouky

• 175 g Hery máslová příchuť

• 100 g + 2 lžíce cukru

• špetka soli

• 1 kg jablek (celková hmotnost před oloupáním)

• 1 lžíce citronové šťávy

• 1 lžička skořice

• kukuřičný škrob

• moučkový cukr

• potravinová folie

• formičky na vykrajování

 

Příprava

 

1. Oddělíme žloutky od bílků. Mouku, Heru, 100 g cukru, vejce, 1 vaječný bílek a špetku soli ušleháme ručním mixérem do hladka. Rozdělíme na 3 části, dvě porce znovu ušleháme.
2. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo, bez jadérek. Smícháme s citronovou šťávou, skořicí, kukuřičným škrobem a 2 lžícemi cukru.
3. Předehřejeme troubu na 180 C (konvektor 160 C). Vymažeme formu tukem. Větší množství těsta vtiskneme do formy, čímž nám vznikne také okraj. Rozprostřeme směs s jablky.
4. Menší množství těsta rozválíme na potravinářské folii ve velikosti formy na pečení a vykrojíme obrazce. Těsto potom použijeme jako víko na koláč. Rozšleháme žloutek a potřeme jím koláč. V předehřáté troubě pečeme asi 45 minut. Necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem podle chuti.

 

Tip

Také můžete přidat do směsi 75 g rozinek.

 

Doba přípravy: 45 min      Doba pečení 45 min