Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s nemocemi srdce, krevního oběhu a poruchami látkové výměny.

Rajčata jsou základem pro výrobu mnoha druhů kečupů, kterým dodává jak barvu, tak charakteristickou chuť a proto jsou řazena i mezi koření.

Na dnešní recept potřebujeme :

• 8 rajčat
• 20 g soli
• 3 g bílého pepře
• 2 housky
• 1 l mléka
• 225 g tvarohu
• 3 vejce
• 50 g kopru
• 80 g sýra
• 40 g másla

 

Středně velká rajčata ponoříme do horké vody a sloupneme. Shora odřízneme cca 1 cm.

Rajčata vydlabeme malou lžičkou tak, aby se dala plnit. Vše posypeme trochou soli a bílým pepřem a odložíme do chladničky.

Slabě okrájené housky namočíme do mléka, vymačkáme a spolu s tvarohem prolisujeme. Smícháme s vejci, nadrobno pokrájeným koprem a ochutíme solí.

Rajčata naplníme tvarohem, posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéci do máslem vymazané ohnivzdorné formy, kdy na každé rajče položíme kousek másla a v horké troubě zapečeme dozlatova.