Jablečný závin se skládá z podlouhlého plátu těsta s náplní z nakrájených nebo hrubě nastrouhaných jablek, cukru, skořice, rozinek a případně i strouhanky. Někdy se přidávají i vlašské ořechy či nasekané mandle. K ochucení se může použít rum. Před pečením se těsto s náplní zavine jako roláda. Šťavnatý jablečný závin by se měl péci z kvalitních jablek, která jsou mírně natrpklá, svěží a aromatická.

Na recept budeme potřebovat :

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/8 másla
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 vejce
• 3 lžíce cukru
• citronová kůra
• šťáva z půlky citronu
• lžička skořice
• vanilkový cukr
• rozinky
• oříšky
• 5 strouhaných jablek
• 1 lžíce strouhanky
• máslo na potření

 

Na vále z mouky, másla, prášku do pečiva, cukru, vejce, citronové šťávy a kůry vypracujeme těsto, které necháme v chladu několik hodin odpočinout.

Těsto rozdělíme na 2 díly a vyválímme obdélníkové placky. Posypeme strouhankou, přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, sekané oříšky a vanilkový cukr. Záviny zabalíme, potřeme rozpuštěným máslem a v předehřáté troubě upečeme.

Podáváme posypaný moučkovým cukrem, doplnit ale můžeme rovněž vanilkovou zmrzlinou či šlehačkou.

 

^{(zdroj Wikipedie * ilustrační fotografie)}