Je před námi neděle a tudíž je nejvyšší čas na moučník. Dnes tedy bábovka.

Bábovka je druh sladkého pečiva, které se vyrábí pečením. Jedná se o typické pečivo nejen v Česku, ale také v Polsku, Rakousku, na Slovensku a jižních částech Německa , formou a složením se bábovce podobá i italský Panettone a francouzská Baba au rhum.

V Česku se bábovka připravuje nejčastěji dvoubarevná – se světlou a tmavou částí. V některých oblastech se do těsta před pečením přidávají rozinky, kandované ovoce, kokos či kousky čokolády. Bábovka se připravuje ve stejnojmenné speciální formě, která dává pečivu typický tvar s otvorem uprostřed, a dekoruje se posypáním moučkovým cukrem.

V některých případech je možno do bábovky přidat potravinářská barviva, což umožňuje vytvořit různé netradiční barevné variace pečiva.

Na dnešní recept potřebujeme :

• 3 vejce
• 140 g másla
• 140 g cukru
• 180 g polohrubé mouky
• 1 šálek mléka
• 3/4 balíčku kypřícího prášku
• špetka soli
• citron
• vanilka
• hrst rozinek a mandlí
• tuk na vymaštění
• hrubá mouka na vysypání

 

Máslo, žloutky a cukr utřeme do pěny, přidáme citronovou kůru, vanilku, vlahé mléko a sůl. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Mouku prosijeme s kypřícím práškem, aby se stejnoměrně rozdělil a vmícháme lehce do těsta. Nakonec přidáme oprané rozinky a loupané, opražené a nakrájené mandle.

Formu vymastíme, vysypeme hrubou moukou a naplníme do 3/4 výšky.

Pečeme zvolna, aby bábovka mohla nabývat a později teplotu zvýšíme. Celkem pečeme cca 3/4 hodiny - vyzkoušíme špejlí, zda je bábovka uvnitř propečená.

 

^{(zdroj Wikipedie * ilustrační fotografie)}