Nebojte se a vyzkoušejte - smažený hermelín doopravdy může fungovat bez obligátní tatarky! S brusinkami mu to také velmi svědčí. Zvlášť když jsme je provoněli pomerančovou kůrou a přidali špetku chilli.

Obtížnost zkušený kuchař * Počet porcí 4 * Doba vaření 20 minut

Potřebujeme :

• 2 hermelíny

• 3 lžíce hladké mouky

• 3 lžíce strouhanky

• 1 vajíčko

• 2 lžíce mléka

• 1 brusinky od Hamé (180 g)

• 2 lžíce sladké chilli omáčky

• 2 lžíce pomerančové šťávy

• 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry

 

Nejdřív si připravte brusinkový dip a smíchejte všechny ingredience. Pokud chcete tekutější omáčku, přidejte ještě jednu lžíci pomerančové šťávy.

Hermelíny nakrájejte na 4-6 dílků, podle velikosti sýru. Obalte v trojobalu - nejdřív dílky zlehka potřete vodou a obalte v hladké mouce. Potom ve vajíčku rozšlehaném s trochou mléka a nakonec ve strouhance.

Obalené hermelíny zprudka opečte na oleji po obou stranách. Podávejte hned s brusinkovým dipem.

TIP

• Pokud máte doma fritovací hrnec, určitě ho použijte. Budete mít smažení jednodušší.

 

• Konec vytékání - dopřejte trojhránkům dvě vrstvy trojobalu a budete mít jistotu, že lahodný roztavený sýr určitě zůstane uvnitř.