Masopust je slavnostní období začínající po svátku Tří králů (6.ledna), kdy jeho konec je závislý na datu Velikonoc a končí tak v rozmezí od poloviny února do počátku března. Je to období zabíjaček, tudíž hojného hodování, veselí, tancovaček, ale často i svateb. Poté nastává dlouhý čtyřicetidenní půst.

Dnes si připravíme masopustní brambory. Proč masopustní? Jelikož tyto brambory podáváme právě k jelítkům, klobásám, opékané uzenině.

Potřebujeme :

• 1 kg brambor
• 300 g kyselejších jablek
• bobkový list
• celý pepř
• sůl
• ocet
• cukr
• 50 g slaniny
• 20 g másla
• cibule

 

Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě spolu s kořením. Asi 10 minut před dovařením přidáme oloupaná, překrájená jablka, ze kterých jsme odstranili jádřince.

Dovaříme, vyjmeme koření a slijeme. Ponecháme jen část vývaru, s nímž brambory a jablka ušleháme na jemnou kaši, kterou přichutíme octem a špetkou cukru.

Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme na škvarečky, přidáme drobně nakrájenou cibuli a společně mírně osmahneme. Pak cibuli se slaninou vmícháme do kaše a podáváme. Dobrou chuť :-)

Chcete se o masopustu dozvědět více? Pak si nenechte ujít rozhovor s historikem Radoslavem Vlkem.

Další cenné. informace se pak dozvíte v článku k masopustu na Valašsku patří slivovice, frgály a klobásky.

^{(ilustrační fotografie - pixabay.com)}