Rychlý pokrm pro milovníky těstovin. Osobně mi takové jídlo vždy zvedne náladu, jelikož těstoviny jako takové jsou pro mne na prvním místě pomyslného žebříčku "příloh". Můžu je prostě v jakékoliv podobě a skoro mám chuť napsat i v jakémkoliv množství.  A jak to máte vy?

Na penne s rajčaty a brokolicí potřebujeme :

• 350 g těstovin (penne)
• 500 g brokolice
• 150 g koktejlových rajčat
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 100 ml smetany
• 400 ml zeleninového vývaru
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• tlučený pepř

 

Těstoviny uvaříme v osolené vodě "al dente". Slijeme a necháme okapat.

Opereme brokolici a rozdělíme ji na růžičky. Přelijeme ji vroucí osolenou vodou a asi 3 minut blanšírujeme. Slijeme ji a opláchneme chladnou vodou, aby zůstala zelená.

Omyjeme rajčata a podle velikosti je buďto rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Oloupeme cibuli a česnek a nasekáme je.

V pánvi rozpustíme máslo a cibuli s česnekem na něm dorůžova osmahneme. Podlijeme je vývarem se smetanou a krátce prohřejeme. Pikantně dochutíme solí, pepřem a muškátem.

Do omáčky vmícháme připravená rajčata s brokolicí a 3-5 minut vaříme.

Těstoviny i zeleninovou omáčku rozdělíme do talířů a posypeme hrubě natlučeným pepřem.

^{(ilustrační fotografie)}