• 3 vejce
• 150 g cukru
• 5 lžic oleje
• 5 lžic horké vody
• 150 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 vanilkový pudink
• citronová kůra
• 1 lžička citronové šťávy
• špetka soli
• máslo
• rozinky
• hrubá mouka

Žloutky třeme s cukrem, přidáváme olej a horkou vodu a vyšleháme do husté pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a vanilkovým pudinkem, přidáme citronovou kůru a vmícháme do žloutkové pěny. Bílký ušleháme s několika kapkami citronové š?ťávy a špetkou soli dohusta a vmícháme do těsta. Formu na beránka silně vymastíme máslem a vysypeme hrubou moukou, do míst, kde jsou oči a čumáček vmáčkeme rozinku a do formy nalijeme těsto. Přiklopíme vrchní díl formy, vložíme na plech a dáme péct do předehřáté trouby. Zpočátku pečeme prudčeji, později teplotu zmírníme, aby se beránek dobře propekl. Adi po 40 minutách formu vyjmeme a zkusíme, zda je dost propečený. Beránka necháme vychladnout ve formě.